Ahora que estamos en verano, por lo general es el momento ideal de organizar barbacoas y pasar un rato agradable en familia o con amistades. Si no eres quien la organiza, seguro te invitan a una. Es un evento de verano que no pasa de moda.

Para esta sencilla receta, estoy utilizando albóndigas de la marca “Gardenin” que son hechas a base de proteína vegetal texturizada. Las venden en los supermercados Riba Smith en la sección de congelados. También tienen otras opciones para reemplazar pollo, pescado o puerco.


Receta BROCHETAS VEGETARIANAS

Ingredientes (para aprox. 8 trinchos):

  • 1 paquete de albóndigas de la marca Gardenin
  • 1 taza de tomates cherry
  • 1 zucchini grande (calabacín)
  • 2 pimentones grandes
  • 1 cebolla morada
  • 1 1/2 taza hongos pequeños
  • 1 cda aceite de oliva
  • sal rosada y orégano al gusto
  • salsa barbacoa* (opcional)
  • palitos de madera para barbacoa

Todos los ingredientes se lavan y desinfectan bien, para luego cortarlos en cuadritos o cubitos e insertarlos en los palitos (trinchos) de madera. Sazonas al gusto con sal, pimienta y orégano, o con poquito aceite de oliva o salsa barbacoa. Puedes ponerlas directo en el asador, o bien colocarlas en el horno a 150º durante 20 minutos aproximadamente. ¡Te va a gustar!


Otro dato, las albóndigas puedes cortarlas a la mitad para que rindan más porciones o utilizarlas enteras, como prefieras. Las brochetas (o trinchos) puedes hacerlas solo con vegetales, todo está en tu creatividad.

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