Preparé esta receta de pan, hecha con harina de avena integral y jengibre. La probamos para el desayuno junto con fruta y quedó tan sabrosa que se las comparto como idea, por si quieren variar de comer pan regular o dejar de lado los pancakes.

La receta rinde entre 8 a 10 piezas, y de ingredientes vas a necesitar:

  • 3 tazas de harina de avena integral,
  • 2 cdas de jengibre natural rayado,
  • 1 cdta polvo de hornear,
  • 1 cdta de canela,
  • 1 cdta nuez moscada,
  • 1/2 cdta extracto de vainilla,
  • 1 taza azúcar morena,
  • 1/3 de aceite de coco orgánico,
  • 2 huevos de granja (o el sustituto que prefieras);
  • semillas de calabaza (opcional),
  • pasitas (opcional).
  • Agua tibia*

Procedimiento sencillo:

  • Una vez cuentes con todos los ingredientes, en un bowl o recipiente grande vas a mezclar primero los ingredientes secos (harina, canela, polvo de hornear, nuez moscada, azúcar); 
  • En otro recipiente vas a mezclar (no batir) el resto de los ingredientes (aceite de coco, vainilla, huevos).
  • A la mezcla de los ingredientes secos, va a ir agregando poco a poco la mezcla del aceite, huevos y vainilla. Por último agregas el jengibre rayado, las pasitas y semillas de calabaza. 
  • *De ser necesario, agrega un poco de agua tibia a la mezcla (3/4 tz apróximadamente). No debe quedar seca ni muy pastosa, debe ser una mezcla uniforme.
  • Colocas tu mezcla final en un recipiente antiadherente, o engrasado con un poquito de aceite de coco.
  • Puedes agregar semillas de calabaza por encima para decorar.
  • Hornea entre 45 a 50 minutos, a 180° o hasta que notes el pan está listo. Esto dependerá de la potencia de tu horno/estufa. 
  • Deja reposar y sírvelo junto con frutas, o disfrútalo solo con tu té, café o leche vegetal favorita.  
  • Esta receta rinde entre 8 a 10 piezas en un molde de 9 pulgadas de largo x 5 pulgadas de ancho.  

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