Preparé esta receta de pan, hecha con harina de avena integral y jengibre. La probamos para el desayuno junto con fruta y quedó tan sabrosa que se las comparto como idea, por si quieren variar de comer pan regular o dejar de lado los pancakes.
La receta rinde entre 8 a 10 piezas, y de ingredientes vas a necesitar:
- 3 tazas de harina de avena integral,
- 2 cdas de jengibre natural rayado,
- 1 cdta polvo de hornear,
- 1 cdta de canela,
- 1 cdta nuez moscada,
- 1/2 cdta extracto de vainilla,
- 1 taza azúcar de coco (o monkfruit),
- 1/3 de aceite de coco orgánico,
- 2 huevos de granja (o el sustituto que prefieras);
- semillas de calabaza (opcional),
- pasitas (opcional).
- Agua tibia*
Procedimiento sencillo:
- Una vez cuentes con todos los ingredientes, en un bowl o recipiente grande vas a mezclar primero los ingredientes secos (harina, canela, polvo de hornear, nuez moscada, azúcar);
- En otro recipiente vas a mezclar (no batir) el resto de los ingredientes (aceite de coco, vainilla, huevos).
- A la mezcla de los ingredientes secos, va a ir agregando poco a poco la mezcla del aceite, huevos y vainilla. Por último agregas el jengibre rayado, las pasitas y semillas de calabaza.
- *De ser necesario, agrega un poco de agua tibia a la mezcla (3/4 tz apróximadamente). No debe quedar seca ni muy pastosa, debe ser una mezcla uniforme.
- Colocas tu mezcla final en un recipiente antiadherente, o engrasado con un poquito de aceite de coco.
- Puedes agregar semillas de calabaza por encima para decorar.
- Hornea entre 45 a 50 minutos, a 180° o hasta que notes el pan está listo. Esto dependerá de la potencia de tu horno/estufa.
- Deja reposar y sírvelo junto con frutas, o disfrútalo solo con tu té, café o leche vegetal favorita.
- Esta receta rinde entre 8 a 10 piezas en un molde de 9 pulgadas de largo x 5 pulgadas de ancho.
Una Vida Holística 