Hummus con alcaparras

Yo soy fan del hummus, es un plato demasiado sabroso que puedes acompañarlo con vegetales en tiras como zanahorias, apio, brócoli; con el tradicional pan pita o con galletas de arroz inflado. Es ideal para compartir durante un fin de semana familiar (y aprovechar que los niños coman legumbres sin notarlo) o lucirte como anfitriona preparándolo para el deleite de tus invitados.

Es una receta bastante sencilla de preparar, solo necesitas un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia y mezclar los siguientes ingredientes:

Ingredientes:
  • 400 gramos de garbanzos cocidos
  • 50 gr alcaparras
  • 1 ajo grande
  • 1 cdta de comino en polvo
  • 1 – 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
  • 2 cdas pasta de sésamo (tahini)
  • 1/2 taza de agua
  • pizca de sal y pimienta (al gusto)

Observaciones:
  1. Yo por lo general utilizo garbanzos que he cocinado y reservado del día anterior, pero, puedes comprar garbanzos de lata o conservados en frasco. Escoge una marca en el que sus ingredientes solo contengan los garbanzos y sal, más no contengan otros aditivos o preservativos adicionales.
  2. Si no tienes a mano pasta de sésamo o tahini, este ingrediente lo puedes omitir, o si prefieres, puedes reemplazar el aceite de oliva por aceite de sésamo. Lo que sea más conveniente y práctico para tí.
  3. Puedes usar agua a temperatura ambiente, o agua tibia.